Willkommen / Die Karte
Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
30.00€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
36.00€
Büffel-Burratina Urtomaten, Basilikumpesto, Pinienkerne, Parmesan
Burratina di buffala Tomates anciennes, pesto basilic, pignons, parmesan
10.00€
Weißer Spargel Comté-Schaum, Parmesanspänen, Babyblätter
Asperges blanches Espuma comté, copeaux de parmesan, jeunes pousses
10.00€
Lachstatar Äpfel, Dill, Frischkäse
+2,00€ wenn Menü
Tartare de saumon Pommes, aneth, fromage frais
+2.00€ si menu
12.00€
Dauphiné-Ravioli Räucherspecksoße, Koriander, geröstete Pinienkerne +2,00€ wenn Menü
Ravioles du Dauphiné Sauce lard fumé, coriandre, pignons de torréfies +2.00€ si menu
12.00€
Thailändischer Rindfleischsalat Gurken, Karotten, Tomaten, Soja, Sesam, Gewürze, Satay
Salade de bœuf thaï Concombre, carottes, tomates, soja, sésame, condiments, saté
26.00€
Halbgekochter norwegischer Lachs Zitrusfrüchte, Artischockencreme, natives Gemüse
Saumon de Norvège mi-cuit Agrumes, crémeux artichaut, vierge de légumes
26.00€
Risotto mit schwarzem Knoblauch Gehackte Garnelen, junge Triebe
+5,00€ wenn Menü
Risotto à l'ail noir Gambas snackées, jeunes pousses
+5.00€ si menu
30.00€
Französisches Kalbsviertel - 180gr Cremige Polenta, Kampot-Pfeffer-Sauce
+5,00€ wenn Menü
Quasi de veau français - 180gr Polenta crémeuse, sauce poivre de Kampot
+5.00€ si menu
32.00€
Orangen-Tiramisu des Küchenchefs
Tiramisu du chef à l'orange
10.00€
Pfirsich-Rhabarber-Suppe
Soupe de pêche et Rhubarbe
10.00€
Schokoladenfondant "Black Force". Hausgemachtes Eis, Schlagsahne
+2,00€ wenn Menü
Fondant chocolat "Force Noire" Glace artisanal, chantilly
+2.00€ si menu
12.00€
Sortiment gereifter Käsesorten Essigsprossen
+2,00€ wenn Menü
Assortiment de fromages affinés Jeunes pousses vinaigrées
+2.00€ si menu
12.00€