Les Frangins Paris

Entrante + Plato Principal O Plato Principal + Postre

Entrée + Plat OU Plat + Dessert

Entrante + Plato Principal + Postre

Entrée + Plat + Dessert

Huevo escalfado, estilo murette Brindis

Œuf poché façon meurettes Toast

Burrata de Puglia Tomates de colores, pesto de albahaca thai, parmesano

Burrata des pouilles Tomates couleurs, pesto basilic thaï, parmesan

Tartar de salmón Manzana, aceite de sésamo, condimentos, lima
+2,00€ si menú

Tartare de saumon Pomme, huile de sésame, condiments, citron vert
+2.00€ si menu

Raviolis "De Royans" Crema de jamón de Parma, queso pecorino, tomate confitado, piñones tostados
+2,00€ si menú

Ravioles "Du Royans" Crème de jambon de parme, pecorino, tomate confite, pignons torréfiés
+2.00€ si menu

Pechuga de pato del Sur-Oeste Puré de batatas, salsa balsámica, frutos rojos

Magret de canard du Sud-Ouest Purée de patates douces, sauce balsamique, fruits rouges

Salmón semicocido marinado en Mirin Verduras de temporada salteadas, crema de acedera

Saumon mi-cuit mariné au Mirin Poêlée de légumes de saison, crème à l'oseille

vieiras asadas Risotto de arborio con champiñones, crema de pimentón
+5,00€ si menú

St-Jacques rôties Risotto arborio aux champignons, crème de paprika
+5.00€ si menu

Cuarto de ternera a la francesa - 180gr Zanahorias grenaille, salsa de tomillo
+5,00€ si menú

Quasi de veau français - 180gr Grenailles carottes, sauce au thym
+5.00€ si menu

Tiramisú de pistachos e higos del chef

Tiramisu du chef à la pistache et aux figues

Mousse de dos limones Crujiente de frambuesa

Mousse aux deux citrons Crumble à la framboise

Fondant de chocolate "Fuerza Negra" Natillas con crema de castañas, sorbete
+2,00€ si menú

Fondant chocolat "Force Noire" Crème anglaise à la crème de marron, sorbet
+2.00€ si menu

Crujiente de queso de cabra y miel brotes de ensalada
+2,00€ si menú

Croustillant chèvre et miel Pousses de salade
+2.00€ si menu