Entrante + Plato Principal O Plato Principal + Postre Entrée + Plat OU Plat + Dessert

30.00€

Entrante + Plato Principal + Postre Entrée + Plat + Dessert

36.00€

Achicoria estofada con naranja Endive braisé à l'orange

Brie de Meaux desmenuzado con jamón crudo Brie de Meaux effiloché de jambon cru

10.00€

Brie de Meaux desmenuzado con jamón crudo Brie de Meaux effiloché de jambon cru

Huevo escalfado Oeuf poché

Crema de chorizo, parmesano Crème de chorizo, parmesan

10.00€

Crema de chorizo, parmesano Crème de chorizo, parmesan

Salmón gravlax Gravelax de saumon

Crema de eneldo, gelatina de kalamansi
+2,00€ si es menos
Crème à l'aneth, gelée kalamansi
+2.00€ si menu

12.00€

Crema de eneldo, gelatina de kalamansi
+2,00€ si es menos
Crème à l'aneth, gelée kalamansi
+2.00€ si menu

Raviolis "De Royans" Ravioles "Du Royans"

Crema de parmesano, tocino ahumado
+2,00€ si menú
Crème de parmesan, lard fumé
+2.00€ si menu

12.00€

Crema de parmesano, tocino ahumado
+2,00€ si menú
Crème de parmesan, lard fumé
+2.00€ si menu

Pechuga de pato del Sur-Oeste Magret de canard du Sud-Ouest

Salsa de pan de jengibre, puré de zanahorias Sauce pain d'épices, purée de carottes

26.00€

Salsa de pan de jengibre, puré de zanahorias Sauce pain d'épices, purée de carottes

Thon mi-cocido mariné soja te miren Thon mi-cuit mariné soja et mirin

Wok de verduras de temporada Wok de légumes de saison

26.00€

Wok de verduras de temporada Wok de légumes de saison

gambas roties Gambas roties

Puré de chirivía, salsa de curry rojo con canela
+5,00€ si menú
Purée de panais, sauce cog curry rouge cannelle
+5.00€ si menu

30.00€

Puré de chirivía, salsa de curry rojo con canela
+5,00€ si menú
Purée de panais, sauce cog curry rouge cannelle
+5.00€ si menu

Cuarto de ternera a la francesa - 180gr Quasi de veau français - 180gr

Polenta cremosa con parmesano añejo, salsa de pimienta
+5.00€ por menú
Polenta crémeuse au vieux parmesan, sauce poivre voatsiperifery
+5.00€ si menu

32.00€

Polenta cremosa con parmesano añejo, salsa de pimienta
+5.00€ por menú
Polenta crémeuse au vieux parmesan, sauce poivre voatsiperifery
+5.00€ si menu

Cheesecake de pistacho iraní Cheesecake du chef à la pistache d'Iran

10.00€

Pera escalfada con especias de invierno Poire pochée aux épices d'hiver

Desmoronarse Crumble

10.00€

Desmoronarse Crumble

Fondant de chocolate "Fuerza Negra" Fondant chocolat "Force Noire"

Crema de avellanas, nata montada
+2,00€ si menú
Crème à la noisette, chantilly
+2.00€ si menu

12.00€

Crema de avellanas, nata montada
+2,00€ si menú
Crème à la noisette, chantilly
+2.00€ si menu

Surtido de quesos curados Assortiment de fromages affinés

brotes de vinagre
+2,00€ si menú
Jeunes pousses vinaigrées
+2.00€ si menu

12.00€

brotes de vinagre
+2,00€ si menú
Jeunes pousses vinaigrées
+2.00€ si menu